おいしい花蓮 in 玉里　傳統美食玉里麵。王道の伝統的な玉里麺は乾麺でいただくべし。

玉里といえば玉里麺。

玉里麺ほど日本人に合う麺はないと言っても過言ではない。

玉里麺初体験であれば、まずは伝統的な玉里麺をいただくべきです。

玉里麺初心者は傳統美食玉里麵が正解です。

傳統美食玉里麵　基本通達

玉里のメイン通りにあります。

小さな町ですが、所々に素敵なお店が。。。。

そして玉里は台湾東海岸に抜ける重要な地点。

日本のガイドブックでは全く記載がありませんが、

玉長公路を抜けると、美しい東海岸が広がる長濱や豊濱へ行けます。

玉長公路は有名な（キツイ）サイクリングコース。

だから玉里は自分にとって非常に重要な地点です。

店内は台湾らしい食堂です。

どちらかというと、玉里麺のお店はどこもテイクアウトが多い印象です。

日本と違ってカウンター席VSテーブル席の抗争がないので、

みな平等でいいことですね。

 実食

まずは豆腐の前菜（30元）から。

こういうのって台湾ならではだからいいですね。

干した豆腐と醤油、ショウガの組み合わせが良い。

これ大好きで、メニューにあると必ずオーダーします。

棚から自分で勝手に取るセルフ式の店は、

システムがよくわからないからオーダーを避けますが。。。

メニューに記載があるならぜひいただきたい。

水が抜かれているので、非常に高たんぱくです。

白いご飯が欲しくなる。。。。

これは日本でも販売されたらいいのに。

玉里麺（乾麺）です。

玉里麺の旨さを味わのなら、乾麺が正解。

乾麺で麺の美味しさとツルツルの味わいを感じます。

柔らかい焼き豚、ネギなど非常にシンプルです。

醤油ベースの汁が底に溜まっていますので、しっかり混ぜます。

しっかり混ぜると麺が色づきます。

玉里麺は麺の湯で加減と汁の組み合わせが命。

こちらはツルツル感が抜群によい！

そして、汁と混ぜてもツルツル感が失われない。

よく麺が茹ですぎ、汁との相性が悪いと、

ねとっとした感じになりがちですが、

伝統的な玉里麺はやっぱり美味しい。

ツルツル感が非常に強く、汁の油分も適度でくどくない。

美味しい！

スープの湯気と熱さを気にせず、

ガツガツいける麺って本当に美味しい最高。

ツルっとした細い麺は、日本人なら大好きでしょう。

アッサリしつつ油分もあって最高！

これぞ伝統的な玉里麺です。

玉里麺初心者は、傳統美食玉里麵がオススメデス。