おいしい台北　越春真越式伝統料理。ザ・本格ベトナム料理はたっぷりで味付けもクセがあって美味しい。

20年前と比較すると、すっかり明るく変化した迪化街。

その周辺も、明るく綺麗になりました。

適当に歩くと美味しいベトナム料理が普通にあり早速入店。

越春真越式伝統料理。

しっかりとクセがあるベトナム料理が美味しい！

やっぱり台湾のタイorベトナム料理は美味しい！

越春真越式伝統料理。

寧夏観光夜市の側です。

2010年に相方と付き合い始めた際、

初めて一緒に行った夜市ですので思い出があります。

当時と比較すると、規模は確実に縮小しています。

店員さんは英語ペラペラ。

さすが、都会だなあと思います。

 実食

まずは生春巻きです。

ここのお店はデカイ。

北投でもベトナム料理を食べましたが、太くでデカイです。

ナッツ沢山、具材沢山、お肉ギッシリ。

非常に生春巻らしい生春巻きです。

このままいただいても美味しいですし、

ソースをつけていただいていも美味しい。

台湾のラー油とお酢といただくと最高。

かぶりついても具材が全くこぼれない。

大きいので、これだけで満足感があります。

店員に進めてもらった最もスタンダードなフォーです。

デカイです。丼がでかいです。

しかし、バジルが香り、香草も香り、

スープの香りが非常によい。

運ばれてくるとその豊かな香りに驚きます。

ちょっとびっくりする香りの強さです。

アッサリしたスープはバジル等の風味抜群！

麺類はスープが大好きな僕にとって、スープは最高の食事。

ホルモン系のダシと香草系の風味が合わさって、

非常に複雑な味わいです。

薄味だからいい。

濃い味だったら、この不思議な味わいが台無しです。

牛肉は柔らかですが、程よく弾力があります。

バジルと一緒にいただくと最高。

フォーですので、とにかくスープが命。

日本のフォーと違い、ややクセがあるスープですが、

だからこそ、淡白なフォーによく合います。

香味野菜が豊富で最後までスープに味わいがある。

勿論、フォーと一緒にいただくと、あっという間に完食です。

クセがあるので、好き嫌いがわかれるのでしょうが、

香味野菜が好きな人は大好きな味わいです。

やや量が多くて手こずったのですが、

何とか完食しました。

18時を超えると割と混み合ってきました。

がっつりベトナム料理をいただきたい人にはお薦めのお店です。