おいしい台中　東沐。食在。臭みのない鴨肉乾拌麺が美味しい！

訪問日2026年1月6日訪問。

台中の医大付属の漢方博物館へ向かう途中、

お腹が空いたのでランチがてら混み合うお店を発見。

鴨肉という単語が目に入り、速攻で入店しました。

店内はかなり混みあっていました。

鴨肉の攪拌麺です。

僕は鴨肉ってあまり好きではありません。

でも、台湾料理ではよく見かけますね。

あの独特の風味があまり得意ではなく、

好き好んで注文することはありませんが、

お店を通りかかったらすごくいい匂いがしたのです。

これ！綺麗！

鴨肉がたっぷり！

乾麺だからじっくり混ぜていただきます。

これは正に鴨肉が主役の麺ですね。

鴨肉の嫌な獣的な臭みや風味がありません。

上品なタンパク質。豚肉、牛、鶏とハッキリ異なる風味です。

鴨肉って、調理法でこんなに美味しくなるのですね。

脂質が少なく引き締まりつつも柔らかい肉質が美味しい。

よく日本で食べるチャーシューよりも柔らかいので、

麺を邪魔せずによく合います。

これは美味しい！

小ではちょっと量が少ないような気もするので、

大をオーダーする方がベターでしょうね。

そして、紅油炒手（辛いラーユのワンタン）です。

これはやっぱり癖になりますね。

口に含むとジンジンやって来る辛さが良い。

ワンタン自体もあっさりしてて肉質たっぷりで、

つるんとした皮が美味しい。

いや、辛さがいい！美味しい。

個人的には、僕はこの紅油炒手にはまっており、

白いご飯があれば満足できます。

東沐。食在は街中中心部から遠い場所にありましたが、

かなり混みあっていました。

それもそのはず、非常に満足できる美味しさです。

美味しいランチの提供をしていただき、ありがとうございました。