おいしい三重 in 鳥羽　海童工房 魚寅。珍しいサワラの魚醤は魚醤好きにはたまらない。

鳥羽と言えば、豊富な海産資源。

海産物と言えば魚醤！

僕は魚醤にハマっています！

そこで鳥羽の牡蠣の燻製屋さん、

海童工房 魚寅へ！

魚醤を買いに行きました！

この店構えがいいわね。

海童工房 魚寅

住所は三重県鳥羽市鳥羽４丁目５−１。

古い家屋の通りです。

海が近くて静かで、自分の地元にそっくり。

おっさんが１人で製造して、

１人で販売しています。

あ！燻製機がある！

本当は牡蠣の燻製が有名なお店ですが、

現在は材料不足のようです。

しかし、魚醤がある！

魚醤が目当てでの訪問です！

店主は魚醤の製造を熱く語ってくれる！

魚醤は料理好きな人なら、

絶対に日々の調味料として欠かせません！

 実食

念願のサワラの魚醬です！

これが欲しかったのよ！

サワラの魚醬は、魚醤特有の香り、

塩分をしっかりと感じますが、

発酵特有の風味はマイルド。

ナンプラーや鰯の魚醬とは異なり、

非常に優雅な白身魚らしい魚醬。

これは絶対に、炊き込みご飯やお鍋に合う！

簡単にコンソメスープに、１滴２滴たらしてもいい。

魚醤！を感じますが、

上品な味わいだから、料理の邪魔をしません。

ああ！もっと買えばよかった！

鰯の魚醬です。

ザ・魚醬ですので、しっかりした発酵の香りと塩分が健在。

優しい風味のサワラとは、全く異なります。

でもね。やっぱり味わいは強すぎない。

ナンプラーとは全く異なります。

僕は普段、サラダや蒸し野菜を食べる時は、

岩塩とオリーブオイルだけ。

そういう方の場合、魚醤は最高！

ちょっとオリーブオイルに混ぜるだけで、

岩塩よりもより濃い風味が漂う。

もちろん、パスタもよし。

煮物に少し入れてもよし！

牡蠣みそです。

これは野菜等のオーブン焼きにピッタリ！

蒸し野菜にもよくあう。

田楽等にもいい。

イモにはより最高。

まだ食べていませんが、

牡蠣の甘露煮も買いました。

せっかく来たんだからさ、

オレはそういう時は、ケチケチしないで、

全種類買いますよ。

気に入ったらまた訪問する。

とにかくお店で購入する。

便利なお土産ショップもいいけどさ、

本当に欲しいのものは、そのお店（本店）に！

それが僕の旅行の流儀です。

 まとめ

また美味しい魚醤に出会いました！

鳥羽は本当にいいわね。

飯は上手いし、静かだし、人はあまりいないし。

海は綺麗だし、のんびりした雰囲気だし。

都会のコンクリートブロック、

人工的なものが多い京都よりも、

圧倒的に魅力的です。