ゲイ的税理士生活。 I’ｍ into 魚醤。市販のパスタソースが美味しくない。

普段、白いご飯派ですが、

パスタを食べたくなる時があります。

特にオーブン焼をした時は、

朝炊いて夜用として、冷凍したご飯を、

レンジにかけることができません。

しばしば、パスタを食べます。

パスタには魚醤が最適です。

昨年から魚醤にハマっています。

 I’ｍ　into　魚醤

昨年、金沢でいしるの魚醤をワンサカワンサカ購入して以降、

長崎、鳥羽、静岡、宮城、岩手旅行でも、

魚醤を購入しています。

金沢はいしる、長崎はトビウオ、

静岡はかつお、鳥羽は鰆や鰯。

魚醤は天然調味料ですので、

安心して食べることができます。

特に、鳥羽で購入した鰆の魚醤は、

豚の冷しゃぶサラダで使用すると、

非常に旨みがハッキリします。

先日から、宮城で購入した魚醤を使用。

ホヤの魚醤は初めてですが。。。。

パスタと合わせると美味しい！

 魚醤パスタはシンプルで美味しい

ホヤの魚醤と大葉としらすの、

シンプルなパスタですが。。。。

市販のパスタソースよりも、

圧倒的に美味しい。

ホヤが元々魚介ですので、

しらすとあえても喧嘩しません。

むしろ抜群です。

以前、かつおの魚醤＋ツナ＋大葉パスタにしましたが、

かつおの風味が非常に強く。。。

ツナ（まぐろ）とかつおが喧嘩してしまい、

お互いの風味が中和されてしまいました。

しかし、ホヤの魚醤は万能です。

鰯やいしるよりもザ・魚介風味が強いのですが、

魚醤特有の香りはやや弱めです。

ああ、今日はご飯が面倒と思う時、

パスタに最適です。

 市販のパスタソースが美味しくない

時々、トマト系のパスタを食べたくもなります。

そういう時は、魚とナス、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンニクで、

ブイヨンと岩塩で、トマト煮込みを作ります。

ただ、野菜を切って焼いて、

調味料で煮るだけです。

煮込んだトマトソースと具材は、

魚と野菜の旨みが染み出ており、

最高のパスタソースになります。

30歳を超えてから市販のソース等が、

なかなかキツクなってきました。

今は40歳ですが、市販のパスタソースは、

そこそこ胃に負担がきます。

缶詰のミートソースなども。。。

昔はパスタソース大好きでした。

ミートソース缶でイモのグラタンを作ったり、

パスタソースで野菜を炒めたりもしましたが。。。。

今はそれらがあまり美味しいと思いません。

あんなに美味しかったのですが。。。

年を経ると、食は自然に回帰していくのでしょうね。

青森と秋田旅行でも、魚醤に出会えることを願います。

 まとめ

魚醤はスゴイです。

ニンニク＋ベーコン＋ニラのパスタもよく作るのですが、

その際は、鰆の魚醤が最適です。

魚醤の方が、市販のオイルソースよりも、

組み合わせのバリュエーションが増えます。

魚醤製造業者がお客様になったらいいなあと思っています。