静岡の名店　焼津の地魚定。地魚定は珍しい赤酢のシャリ。焼津港に来たら海鮮丼ではなくマグロを食え！

静岡へ観光に来たら焼津港へ。

焼津駅はちょっと寂しいけれど、

焼津港周辺は、威勢がいい飲食店が沢山。

焼津と言えばまここ！地魚定。

〇〇映えする海鮮丼なんて、もってのほかだ！

焼津へ来たら、マグロを食べましょう！

地魚定　基本情報

住所は静岡県焼津市中港２丁目４−１８。

焼津駅より15分程度。

10年ぶりくらいに降りた焼津駅前は、

かなり寂しい姿でしたが、

周辺は、威勢がいい魚料理やお寿司屋さんも。

平日開店前から、10名程並んでいました。

開店前から並ぶか、開店から1時間程ずらして訪問するがベスト。

1人だったのでカウンター席です。

ええ、寿司屋カウンター席は慣れましたよ。

カウンター席は店員さんの顔がわかるから素敵。

カウンター席最高。

ＧＷ中の平日（5/6）、

メニューはオススメと本日メニュー。

周囲を見渡すと殆どの方が、

海鮮丼や特選握り。

海鮮丼って、マグロって数切れじゃん。

特選に握りも、マグロって数切れじゃん。

焼津や清水に来たら、

海鮮丼や特選握りではなく、

マグロをいただきましょう。

そしてここのお店の特徴は、シャリが赤酢！

シャリがほんのり赤いです。

通常の酢と比較すると、酢の匂いはマイルド。

また、酢特有の酸味もマイルド。

だから、ネタの味がガツン！と感じられます。

赤酢の寿司は、今は高級です。

 実食　

南鮪握り（下段）とびんちょう鮪（上段）です。

これです！

これがいいんです。

南鮪はこってりした脂。

しかし、ねっちょりしていないので、

お腹がもたれることがない。

赤身とトロの中間のようなコッテリとしたトロミ。

ああ、マグロの旨みがグングン口に広がります。

適度な柔らかさの赤身を噛みしめると、

脂の赤身が口全体に広がります。

直ぐに溶けてしまう大トロでは味わえない。

びんちょうマグロです。

かなり柔らかでコッテリ感があり、

ほぼビントロに近い。

南鮪との赤身といただくのなら、

淡い色が美しいびんちょう鮪が最適。

トロけていきます。

南鮪よりもトロけていきます。

赤酢効果もあり、魚の味がダイレクトに伝わります。

ああ、マグロって本当に美味しい。

〆は寿司屋の厚焼き玉子。

このね、甘い卵がね。

美味しいよね。

文句が無い断面よね。

〆に必ずいただきたいよね。

やや甘さのある厚焼卵って、

白いご飯より寿司飯によく合います。

更に赤酢だとそれほど酸味が強くないから、

卵の甘みが酢で潰されません。

本当においしい。満点満点。

 まとめ

今回は焼津の地魚定を投稿しました。

せっかくだから、海鮮丼や特選握りではなく、

鮪だけをいただくのがベスト。

複数人なら、マグロづけや、生桜えびと一緒がオススメ。

焼津に来たら、地魚定がオススメデス。