カステラを侮ることなかれ。カステラは奥が深い。カステラ大好き。

和菓子屋さんへ行ったら、

必ず買いたいものというとカステラ。

 

カステラは平凡で珍しくない。

カステラは派手ではない。

しかし、カステラは奥が深い。

 

台湾では台湾カステラよりも、

台南や台東の長崎カステラが美味しい。

 

カステラ大好きです。

 

 

 カステラは奥が深い

カステラの基本的な材料は、

卵、砂糖、小麦。

そして蜂蜜、みりん、水飴等を使用するお店も。

 

ソルビットを使用するお店もありますが、

基本は余計な添加物は不要。

 

蜂蜜、みりん、水飴等によって、

その生地のしっとり感が左右されます。

 

そして、砂糖の種類によっても、

生地のキメの細かさが違います。

 

お店によって味わいや食感が大きく異なります。

人によっても好みが分かれます。

 

生地のしっとり感、ベットリ感、水分の具合。

生地の甘さ、砂糖の種類。

 

卵の風味、卵の味わい、生地の色、

焼き加減、焼き色、香ばしさ。

 

底はザラメか?ノーマルか?

カットされているか?板か?

 

カステラはお店に個性や人の好みなど、

奥が深いお菓子です。

 

だから個性が非常に際立つ一品。

 

カステラは地味ですが、

馬鹿にしてはいけません。

 

カステラを好きになったきっかけは、

相手方がカステラを好きだったからです。

 

そして、台湾へ行くようになってから、

台湾カステラではなく、

台湾で購入する長崎カステラが、

本当に美味しくてビックリ。

 

以降、カステラを愛するようになりました。

 

 おいしいカステラ

滋賀県長浜の清湖堂のカステラです。

人生至上、最も美味しいカステラ。

 

しっとり感が強く、

生地の甘みとマッチして最高に美味しい。

 

 

 

 

 

広島旅行で出会った、

普通の商店街の和菓子屋さんへカステラ。

 

 

 

 

こちらもしっとり感があり、

甘さが上品で最高品質。

 

 

 

 

金沢旅行で出会った別所文玉堂のカステラ。

 

 

 

 

烏骨鶏カステラは卵が濃い。

今までのカステラと異なり、

濃い卵味わいが口に入れるとよくわかります。

 

 

 

 

 

 

カステラは美味しい。

カステラが大好きです。

 

 まとめ

長崎旅行に備えて、

カステラのお店をリサーチしています。

 

長崎漁港、琴海、島原に、

美味しいカステラのお店が。。。

 

せっかく長崎に行くのに、

カステラを求めてバスで長距離移動です。

 

丸1日、カステラの為だけに行動する予定です。

 

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