梅干し大好き。昔ながらの無添加・無着色の梅干しは最高の調味料。

山形で購入した梅干しを毎日食べています。

無添加、無着色です。

普段は梅の産地である、

福井県の小浜の梅干しを購入&お取り寄せ。

当然ですが、無添加、無添加。

無添加、無着色というのは、

別に特別なものではありません。

単なる昔ながらの、平凡で特別感がない、

普通の梅干しという意味です。

普通の梅干しこそ、普通に美味しいです。

 梅干しは調味料として最適

滋賀へ転居してから、よく梅干しを食べます。

大きな変化は、ほぼ毎日、自炊をするからです。

しばしば、僕は手抜き料理をします。

ただ野菜を蒸しただけ。

ただ野菜を切っただけ。

ただ野菜をオリーブオイルでステーキにしただけ。

基本はオリーブオイル、塩コショウ。

麹等の調味料と共に食し、

ドレッシングは殆ど使用しません。

鍋や冷しゃぶにした時も、

ポン酢等は使いません。

基本はそのまま食べます。

しかし、時には塩味が欲しくなる。

たまたま梅干しを貰ったとき、

梅干しを潰して野菜やお肉と共に食べたら、

最高においしい。

梅干しの塩味が、蒸しただけ、

焼いただけのお野菜によく合う。

以来、梅干しが好きになりました。

ただし、普通の梅干しです。

スーパーで発見することができない、

無添加無着色の、昔の普通の梅干しです。

 昔の梅干しが美味しい

ここ数カ月、梅干し離れというニュースを目にします。

確かに、僕も梅干しはあまり好きではありませんでした。

しかし、その要因は、

不味い梅干しを食べていたからです。

スーパーで販売されている梅干しって、

非常に美味しくありません。

様々な化学薬品が使用されているからです。

価格・生産量安定のためには、

仕方がないことでしょう。

だからこそ、家庭の漬けた普通の梅干しをいただいた時、

酸味の中にある梅肉の甘みをハッキリ感じました。

化学薬品等を沢山使用して、

梅干し本来の美味しさが消滅してしまっては、

梅干し嫌いが増えて当然かもしれません。

普通の梅干しは、本当に美味しい。

潰してパスタにあえても、とっても美味しい。

冷しゃぶと共に食べると、更に美味しい。

普通の梅干しが美味しいです。

 自分の仕事も無添加無着色

僕も自分の仕事に、

添加物は使用していません。

仕事していると、安くやって欲しい依頼があります。

先日もメール依頼がありました。

僕は元々、そこまで高くはありません。

先日リリースした令和5年の確定申告料金も、

100,000円の要求はしていません。

それでも、66,000円、77,000円というと、

高い！と思う方が一般的です。

免税事業者でインボイス登録者の場合、

確定申告77,000円にしたのですが、

高い！といったクレームが。。。

そんなに高いかなあ？

消費税申告と記帳代行込で77,000円って、

僕は決して、高い金額設定ではないと思うのですが。。。。

添加物を使用したり、

輸入品の安い素材を使用すれば、

もっと低価格でいいのでしょうが。。。

それでは世に放つ意味がないようにも思えます。

だから無添加無着色が最もいいと思っています。

 まとめ

梅干しは美味しい。

まだ静岡にいた時、相方と京都観光で、

京都の一等地にあるお店で、

蜂蜜梅を購入したのですが。。。。

美味しくない。

美味しくありませんでした。

相方と一緒に、ここまで甘いのなら、

梅である必要ないね。

と感想を言い合った事を覚えています。

梅干しは昔の梅干しが一番です。